Romane und Erzählungen
- La sposa in città, Modena, Guanda, 1939
- San Silvano, Florenz, Le Monnier, 1939, (Mondadori, 1981, mit einer Einleitung von Anna Dolfi)
- Michele Boschino, Mailand, Mondadori, 1942, (Mondadori, 1978, mit Vorwort von Claudio Varese)
- Racconti vecchi e nuovi, Turin, Einaudi, 1945
- Storia del principe Lui, Mailand, Mondadori, 1949
- La verità, in "Ichnusa", Jahr II, Heft II, num.3, 1950 (jetzt in Lei era l'acqua)
- L'osso di lepre, in "Ichnusa", Jahr II, Heft IV, num.5, 1950
- I passeri, Pisa, Nistri-Lischi, 1955
- Isola dell'angelo, Caltanisetta - Rom, Sciascia, 1957, (jetzt in Lei era l'acqua, Mailand, Mondadori, 1966)
- La ballerina di carta, Bologna, Cappelli, 1957
- Martina, in "Il convegno", n. 2, Februar 1957, (jetzt in La ballerina di carta)
- Il bacio, in "Il convegno", n. 10, Oktober 1957, (jetzt in Lei era l'acqua)
- Introduzione alla vita di Giacomo Scarbo, Venedig, Sodalizio del libro, 1959, (Mondadori, 1973)
- Il disertore, Mailand, Feltrinelli, 1961, (Mondadori, 1982)
- Lei era l'acqua, Mailand, Mondadori, 1966
- Paese d'ombre, Mailand, Mondadori, 1972, (Mondadori, 1984)
- La scelta, Milano, Mondadori, 1978 (postum)
- Come un tiepido vento, Sellerio editore, Palermo, 1989 (postumo)
- Diari, 1926-1931, (herausgegeben von Franca Linari), Jouvence, Rom, 1993 (postum)
- Poesie, (herausgegeben von Neria De Giovanni), Nemapress Verlag, Alghero, 1995 (postum)
- Diari, 1931-1948 II, (herausgegeben von Franca Linari), Jouvence, Rom, 1999 (postum)
Theaterstücke
- Racconti drammatici, Mailand, Feltrinelli, 1959, (La giustizia, Qui non c'è guerra)
- L'uomo al punto, in "Terzo programma", 1961, 1, pp.24O-283
- La trincea, in "Teatro nuovo", März-April 1962, (in AA.VV., Drammi e commedie, Turin Eri-Verlag, 1965, X)
- Eleonora d'Arborea, Mailand, Mondadori, 1964, (neue Ausgabe: Sassari, Editrice Democratica Sarda, 1995, herausgegeben von Nicola Tanda)
Essayistik
- Le due facce della Sardegna, in "Il ponte", num.9-10, 1951, Sonderausgabe für Sardinien (jetzt in Un pezzo di luna)
- Le donne, in "Il convegno", Jahr 7, n.8, August 1954, (jetzt in Un pezzo di luna, mit dem Titel La donna sarda)
- Nostalgia di Cagliari, in "L'illustrazione italiana", Weihnachten 1955, (jetzt in Un pezzo di luna)
- Sardegna una civiltà di pietra, (in Zusammenarbeit mit Franco Pinna und Antonio Pigliaru), Rom, Edizioni dell'automobile, 1961
- Narratori di Sardegna (in Zusammenarbeit mit Nicola Tanda), Mailand, Mursia, 1965
- Scoperta della Sardegna, Mailand, il Polifilo, 1966
- La leggenda del Sardus Pater, Urbino, Stamperia Posterula, 1977
- Un pezzo di luna, (Note e immagini della Sardegna), Edizioni Della Torre, Cagliari, 1987, (herausgegeben von A. Dolfi)
- Giovanni Floris, in "Il convegno", n. 11, November 1957
- Nel regno della favola e del mito, in "Il convegno", n. 12, Dezember 1962
- Introduzione a I passeri, Mailand, Mondadori, 1965
- Come sono diventato scrittore, in "La grotta della vipera", num. 1, Frühling 1975
Dokumentarfilme und Fernsehprogramme
- Vecchia Sardegna (Dokumentar) – 1949, Regie von Fiorenzo Serra, Dessì arbeitete an Sujet und Regie mit
- Giovannino (Dokumentar) – 1962, Regie von Massimo Mida, Dessì tritt als Moderator und Erzählstimme auf
- L’ultimo pugno di terra (Dokumentar) – 1965, Regie von Fiorenzo Serra, Dessì ist der Autor des Teils über die Bauernkrisis und die Auswanderung
- La trincea (Fernsehserie) – 1961, Regie von Vittorio Cottafavi, Sujet und Drehbuch von Giuseppe Dessì
- L’isola dell’angelo (Fernsehserie) – 1965, Regie von Giulio Montaldo, Sujet von Giuseppe Dessì (Auszug von einer seiner Erzählungen), Serie: Racconti Italiani del Novecento
- Il sale della terra (Fernsehserie) – 1965, Regie von Giacomo Colli, Sujet und Drehbuch von Giuseppe Dessì, Serie: Vivere Insieme
- La madre di nostra figlia (Fernsehserie) – 1967, Regie von Claudio Fino, Sujet und Drehbuch von Giuseppe Dessì, Serie: Vivere Insieme
- La Sardegna: un itinerario nel tempo di Giuseppe Dessì (Fersehumfragen) – 1962, Regie von Libero Bizzarri, aus einer Idee von Giuseppe Dessì, der als Moderator und Interviewer auftritt
- Cristo tra i minatori (Fersehumfragen) – 1967, Regie von Massimo Mida, Text von Giuseppe Dessì
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