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Das traditionelle Maskenfest von San Gavino ist keine alte Tradition: Das erste Fest stammt nämlich aus dem Jahr 1983; ab diesem Datum ist diese Veranstaltung immer größer geworden und jetzt ist sie eine der wichtigsten Feier auf Sardinien. Viele Leute aus der ganzen Insel nehmen jedes Jahr an dem bunten und lebendigen Fest teil.
Die Karnevalswagen, von lokalen Künstlern aus Pappmaschee erstellt, sind richtige Rollbühnen mit ihren fantasievollen und vielfarbigen Formen, genauso wie all die Masken.
Der Karnevalszug ist von Su Babballotti (dem Kakerlak), Kennzeichen des Karnevals, geführt; am Ende der Feier wird der Wagen als Opfer in Brand gesetzt.